Ahora que se acerca el invierno y las fiestas navideñas, la Dieta Mediterránea nos ofrece infinitas posibilidades de recetas tradicionales, ricas y saludables con excelentes materias primas de temporada. Por otro lado, ya hemos hablado en muchas ocasiones de los potenciales efectos beneficiosos que puede tener un consumo moderado de cerveza, por su composición y nutrientes, formando parte del grupo de bebidas fermentadas que pertenece a la Dieta Mediterránea.

Además, hay que saber sacarle el máximo partido a la combinación de extraordinarias recetas procedentes de la Dieta Mediterránea y elegir la cerveza más adecuada para cada plato. La cerveza nos ofrece amplias posibilidades y también existen maridajes de cerveza que son realmente sorprendentes.

Por ello, te ofrecemos unas cuantas recetas tradicionales, ricas, saludables e ideales para poder maridarlas con diferentes tipos de cerveza.

Empezar con un buen aperitivo

Queso curado: se trata de un clásico que nunca cansa. Además de ser una de las variedades de queso más beneficiosas para nuestra salud, es un alimento que está vigente durante todo el año y que también resulta perfecto para tenerlo de aperitivo en una cena de Navidad. Para maridar los quesos curados, las IPA’s pueden combinar muy bien con ellos, aunque también les puede ir bien una cerveza tipo Lager.

Marisco: Ahora que se acerca la Navidad, es habitual encontrarnos marisco como uno de los protagonistas de las comidas y cenas importantes durante las Fiestas. Además de ser productos saludables y muy sabrosos, debes saber que una cerveza tipo lager te dará un gran resultado como acompañamiento.

Lo principal

Calabaza y boniato al horno: un principio fundamental de la Dieta Mediterránea es aprovechar y consumir alimentos que sean de temporada. También es importante saber que podemos situar a las verduras como verdaderas protagonistas de nuestro plato y no como una mera guarnición, aunque funciona en ambas situaciones. En este caso, la calabaza nos puede dar mucho juego. Por su parte, la batata o boniato es un ingrediente de invierno que puede ser un perfecto aliado además para mantener tu peso a raya. Y sí, las verduras de otoño también tienen posibilidad de un buen maridaje, en este caso en las cervezas tostadas tipo ale son sus grandes aliadas.

Estofado de carne, carne guisada: la carne guisada es una de esas recetas de toda la vida que uno recuerda siempre con cariño. Se trata de una receta casera, tradicional y muy sabrosa, incorporando alimentos ricos y saludables. Los ingredientes van desde verduras y hortalizas como zanahoria, guisantes, tomate, cebolla además de la ternera y salsa de tomate junto a aceite de oliva, perejil y agua. Además, su elaboración es muy sencilla con la olla express. En cuanto a su maridaje, un principio esencial a tener en cuenta para maridar cualquier carne con cerveza es ser conscientes de las especias o condimentos que lleva nuestro plato, ya que estos pueden anular a casi cualquier bebida. Cuanto más condimentada esté una carne/nuestro plato, será más conveniente acompañarla de cervezas oscuras. En nuestro caso, para la combinación de guisos de carne con tomate sería ideal una cerveza negra o muy tostada como acompañamiento.

Siempre hay hueco para un postre:

Para chocolate: el cacao nos ofrece efectos muy beneficiosos para el organismo. Y, aunque no te lo creas, también hay posibilidad de combinar cervezas con el postre, en este caso la mejor compañía para disfrutar del intenso sabor del chocolate negro como el de un brownie sería una cerveza negra tipo Porter. Tan bien maridan el chocolate y la cerveza negra que la tarta de chocolate con cerveza negra ya es todo un clásico delicioso.

En definitiva, el maridaje con cerveza nos permite realizar la combinación de múltiples estilos con la gran cantidad de platos que nos ofrece la Dieta Mediterránea manteniendo una alimentación sana y saludable que, también en estas fechas, debemos seguir acompañando con un estilo de vida activo.

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