Un estudio investiga el impacto del consumo moderado de cerveza en la microbiota

Un nuevo estudio investiga el impacto del consumo moderado de diferentes cervezas en la composición de la microbiota intestinal humana

El consumo moderado de cerveza se ha asociado con efectos positivos para la salud, gracias en parte a las propiedades antioxidantes de los compuestos fenólicos presentes en esta bebida. Aun así, se podría decir que aún no se ha comprendido completamente el potencial impacto de los polifenoles de la cerveza en el microbioma intestinal humano y sus consecuencias.

En el estudio titulado «Efecto del consumo moderado de diversas cervezas con contenido fenólico en la composición de la microbiota intestinal humana: un ensayo cruzado aleatorio»[i], realizado por un equipo de investigadores del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA), la Universidad de Málaga y el Instituto de Salud Carlos III de Madrid, se propuso como objetivo principal la evaluación del impacto de tres variedades de cerveza distintas, cada una con una concentración variable de compuestos fenólicos, en la composición del microbioma intestinal humano. Además, se investigó cómo estos cambios podrían estar relacionados con la capacidad antioxidante de los polifenoles presentes en la cerveza.

Para llevar a cabo esta investigación, participaron un total de 20 personas, divididas en dos grupos: 10 voluntarios sanos y 10 individuos con síndrome metabólico. Estos sujetos fueron asignados aleatoriamente en un diseño cruzado para consumir cada uno de los tipos de cerveza (sin alcohol, rubia u oscura) durante un período de intervención de 2 semanas.

En el estudio, se investigó el impacto del consumo moderado de tres tipos de cerveza con diferentes contenidos de compuestos fenólicos en la microbiota intestinal humana. Se encontró un aumento en la abundancia de bacterias la familia Streptococcaceae y el género Streptococcus en la microbiota intestinal después de consumir cerveza oscura, sin diferencias notables con la cerveza sin alcohol o rubia. Además, se observó una disminución en ciertos procesos metabólicos especialmente después de consumir cerveza oscura, como la biosíntesis del hemo, un proceso biológico que implica la producción de hemo, parte fundamental de los glóbulos rojos que juega un papel crucial en el transporte de oxígeno en la sangre.

Estos resultados sugieren que la capacidad antioxidante de los polifenoles de la cerveza puede inducir cambios positivos en la composición de la microbiota intestinal, y algunos de estos cambios podrían aumentar la capacidad antioxidante de estos compuestos. Gracias a este estudio se demuestra que el consumo moderado de cerveza puede influir en la composición de la microbiota intestinal, y estos cambios parecen estar relacionados con el estado metabólico de los individuos y el contenido de polifenoles de la cerveza.  Estos hallazgos resaltan la importancia de la microbiota intestinal como un regulador clave de los efectos metabólicos inducidos por el consumo moderado de cerveza y subrayan la necesidad de futuras investigaciones para profundizar en estos resultados.

[i] Martínez Montoro, J. I., Quesada-Molina, M., Gutiérrez-Repiso, C., Ruiz Limón, P., Subiri-Verdugo, A., Tinahones, F. J., & Moreno-Indias, I. (2022). Efecto del consumo moderado de diferentes cervezas con contenido fenólico sobre la composición de la microbiota intestinal humana: un ensayo cruzado aleatorio. Antioxidantes, 11(4), 696. https://doi.org/10.3390/antiox11040696