Los secretos detrás del proceso de fermentación de la cerveza

Por Humberto Martín, secretario Académico de la Facultad de Farmacia y director de la Cátedra de Bebidas Fermentadas. Si atendemos a sus cifras de consumo, la cerveza es sin duda la bebida fermentada más popular a nivel mundial.

El agua, la cerveza y la salud

Por Humberto Martín, secretario Académico de la Facultad de Farmacia y director de la Cátedra de Bebidas Fermentadas. Todos sabemos la vital importancia del agua tanto para nuestro planeta como para los seres vivos que la habitan, entre ellos los seres humanos.

La fermentación, piedra angular de las características y propiedades de la cerveza

La fermentación, piedra angular de las características y propiedades de la cerveza, por Humberto Martín, profesor titular del departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid

¿Existe algo más natural que la cerveza?  

¿Existe algo más natural que la cerveza? por Humberto Martín, profesor titular del departamento…